La Slata Méchouia est un classique de la cuisine tunisienne. À la fois simple et pleine de caractère, cette salade de légumes grillés se savoure froide, avec un filet d’huile d’olive et souvent accompagnée de thon, d’œufs ou d’olives. Voici quelques astuces pour la rendre encore plus savoureuse et authentique !
Tomates, poivrons, piments verts, oignons… Pour un goût riche, privilégiez des légumes de saison, bien mûrs et parfumés.
Traditionnellement, les légumes sont grillés à la flamme, ce qui leur donne une saveur fumée unique. Si tu n’as pas de feu de bois, utilise le four en mode grill ou même un barbecue.
Après cuisson, place les légumes dans un sac plastique ou couvre-les d’un torchon pendant quelques minutes. La peau se retirera plus facilement.
Évite le mixeur ! Pour garder une texture authentique, hache les légumes au couteau : ni trop fin, ni trop grossier.
Ajoute du sel, poivre, ail râpé, un bon filet d’huile d’olive, du cumin si tu veux, et un soupçon de citron pour réveiller les saveurs.
Ajoute du thon, des œufs durs coupés, quelques olives noires, et sers avec du pain frais ou grillé. C’est parfait en entrée ou en accompagnement !
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